明朝年间,刑部尚书林聪探亲回朝时,把福建家乡特产的鱼带给皇上品尝。没想到皇上试后大为赞叹,欲将此鱼大量进贡,封为宫廷贡品。福建人自古有爱鱼、敬鱼的传统,作为福建人的林聪,左思右想,如此家乡百姓今后就不能再享受这一鱼的鲜美,并且这种鱼也会越来越少,甚至会因过度捕捞而灭绝。经过一番巧思妙计,林聪打消皇帝这一念头。从此,林聪惜民爱鱼的故事,化作一句歇后语,在福建民间流传开来:“皇帝吃寸金鱼——难得有一次”。
      今日,鱼满塘传承福建人和林聪的爱鱼文化,创新“一鱼百味”食法:将鱼分档取料,根据不同部位烹制,不浪费任何部位:鱼肉呛香,鱼头熬汤,鱼骨椒盐,鱼皮凉拌,鱼肚打胶……。从精选食材,到科学烹饪,从精心搭配,到悉心服务,鱼满塘不断努力,让顾客通过创新的饮食体验,感受福建独到的鱼文化,享受饕餮美味带来的满满幸福。
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